美溪察觉到了商机，据她所知，镇一中没有专门的食堂，都是学生带钱或粮食换成饭票，再由老师轮班做饭，管理十分混乱，更加没有人用心做，都是随便哄弄两下就回了办公室。
之前还出现过食物中毒的现象，整个学校的学生病了一个星期无法上课，最后才查出来是豆角没煮熟。这件事最后也是不了了之，因为上面没给学校多余的指标聘请厨师，也没办法从学校的公账中支付厨师的费用。
白美溪得知这种情况后，先找到了自己的大嫂，她算过学校的成本，饭票的收入并不算少，也能买到不少菜，只是苦于没有人好好安排，才让学生们受了那么多罪，她想把自己的大嫂推荐到学校去，专门管理食堂，大家还按照现在的价钱购买饭票，盈亏由大嫂自己负责。
“你让我管理学校的食堂？万一赔了怎么办，我可是听说这些学生没什么钱，一个月的饭钱也交不了多少。”
大嫂听到这件事连连摇头，最近镇子上的零活越来越少了，她大部分时间都是在家里带孩子，根本找不到什么工作，收入已经促襟见肘，每一笔钱都得花得小心翼翼，哪还有本钱做食堂。
“我都帮你算好了，怎么会赔钱呢，镇一中的厨房我看到过，是一间有六七十平米的大屋子，旁边还有一间放杂物的房子可以休息，你可以把孩子都带过去照顾，一日三餐也能坚决，晚上的时候，学生吃饭早，也不耽误给大哥做饭。”
白美溪是细细考量过才找大嫂商议的，她的话让大嫂逐渐心动，因为按照白美溪的算法，承包这个食堂，大嫂一个月至少能有五十块的收入，这笔钱可比他们打零工的工资高多了。
“大嫂，你就试试看，本钱我全包了，如果亏了也算我的，咱们以三个月为限，如果一直亏钱，我们就不做了。”
白美溪做了成家大嫂最有力的依靠，这种稳赚不赔的买卖，成家大嫂当然愿意，她有的是力气，不在乎帮别人白做三个月的饭。
得到了大嫂的同意后，白美溪去找学校的领导商议，学校食堂这一块一直是学校头疼的问题，很多老师都对做饭有意见，连采买的人都不愿意接这个烂摊子，每天的菜总是不够，必须兑不少水才够全校学生食用，现在有人肯接下这个烂摊子，校长求之不得。